Monday, November 12th, 2018
12 C
nubes rotas
Madrid
humidity: 93%
wind: 1 m/s
H12 • L12
Tue
16 C
Wed
15 C
Thu
13 C
Fri
14 C
Sat
15 C
HomeGastro Luxury EspañaGRANBAZÁN LIMOUSIN 2015

La bodega Granbazán comenzó a realizar las primeras pruebas de elaboración de este vino en los años 80. Hasta ese momento no habían criado sus albariños en roble, pero con el paso de los años han ido perfeccionando la técnica. El resultado es un buen equilibrio entre los aromas aportados por las barricas y la fruta. La producción es muy limitada y se da solo en años de cosecha excelente. Entre los aromas destacamos las hierbas aromáticas, las especias, las frutas de hueso y ligeros ahumados. Su paso por la boca es graso, con taninos finos y cremosos.

 

 

CATA

A la vista

Amarillo pajizo de tonalidad verdosa, limpio y brillante.

 

A la nariz

Nariz de intensidad media-alta, destacando hierbas aromáticas, laurel, menta-poleo, balsámicos, comino, nuez moscada, frutas de hueso, con ligeros ahumados. Vainilla y mineral.

 

A la boca

Fresca acidez, graso, taninos finos y cremosos, seco. Retronasal larga.

Temperatura de servicio: se recomienda servir entre 9 y 12ºC.

 

 

Se trata de un vino cuya  uva se vendimió cuidadosamente a mano con selección de fruta en viñedo y en mesa de selección en bodega. La materia prima se despalilló, seguida de un enfriado de la pasta de vendimia, por debajo de los 9ºC, y macerándose durante un mínimo de 8 horas con el objetivo incrementar la carga fenólica.

 

El mosto flor, obtenido sólo con la fuerza de la gravedad, fermentó durante 10 días en depósitos de acero inoxidable por debajo de 20ºC. Antes de acabar la fermentación alcohólica, se rellenaron las barricas de roble para acabar la fermentación alcohólica.

Una vez concluida ésta, se vaciaron las barricas, se retiraron las borras, y se volvieron a rellenar. La crianza duró 6 meses, sobre sus lías finas con battonage periódico 2 veces por semana.

 

FICHA TÉCNICA

  • Bodega Granbazán
  • Marca Granbazán Limousin
  • D.O. Rías Baixas
  • Tipo Blanco
  • Añada 2015
  • Grado 12.5% vol.
  • Producción 9648 botellas.
  • Variedad 100% Albariño

 

 

CH

Please follow and like us:
0
No comments

leave a comment