El turismo gastronómico es un pilar fundamental de la Agenda de ONU Turismo para África: Turismo para el Crecimiento Inclusivo, ya que encierra oportunidades de carácter único para la promoción del desarrollo sostenible, el fortalecimiento de la cadena de valor del turismo, la preservación del patrimonio cultural y el empoderamiento de las comunidades locales en todo el continente.

El Secretario General de ONU Turismo, Zurab Pololikashvili, ha declarado: “Nuestro Foro regional sobre turismo gastronómico para África, el segundo que se celebra en la región, rinde homenaje a los numerosos sabores y la diversidad del talento en el continente. Estamos impacientes por volver a Tanzania y allí reunir, una vez más, a los chefs, los principales empresarios y las autoridades del sector público, con el fin de consolidar al turismo gastronómico como fuente de crecimiento y oportunidades de desarrollo para los destinos y las comunidades de toda la región”.

El Ministro de Recursos Naturales y Turismo de Tanzania, el Embajador Pindi Hazara Chana, añadió: “Tanzania tiene el privilegio de acoger el segundo Foro regional de ONU Turismo sobre turismo gastronómico para África, un evento transcendente, muestra de nuestra rica herencia culinaria y de su contribución vital al turismo sostenible. Damos una cálida bienvenida a todos los participantes para que descubran los diversos sabores de Tanzania, entablen un diálogo constructivo y exploren el potencial de la gastronomía como motor para el intercambio cultural y el desarrollo económico”.

El diálogo se centrará en el fortalecimiento de la cadena de valor del turismo, el fomento de la resiliencia económica, la mejora de la educación para el desarrollo del talento y el impulso a la creación de empleo.

Entre las cuestiones esenciales que se tratarán cabe mencionar el vínculo entre el turismo gastronómico y el patrimonio cultural, el papel del turismo gastronómico en el empoderamiento de las comunidades locales, el poder de la comunicación y la marca en la promoción de la gastronomía africana y el posicionamiento de los destinos en el escenario mundial, así como el potencial de los sistemas alimentarios locales, con miras a promover la sostenibilidad, mejorar y dar cada vez más relumbre a las vivencias de los visitantes. Asimismo, en el foro se examinarán las sinergias entre el turismo y la agricultura, al objeto de diversificar las economías locales, fomentar el espíritu empresarial e integrar a los pequeños productores y empresas en el sector turístico.

Las diversas tradiciones culinarias de África encierran un potencial ingente para posicionar al continente como un destino turístico gastronómico mundial. La cocina africana, en su conjunto, refleja una rica identidad cultural y una gran creatividad, patentes no solo en algunas preparaciones que ya gozan del reconocimiento de la UNESCO, como el cuscús, la salsa harissa y el ceebu jën, sino también en los usos innovadores de los ingredientes locales y el recurso a las narraciones.

El foro brindará un escaparate para lucir este patrimonio que se abordará en mesas redondas, estudios de casos y demostraciones en directo, al tiempo que facilitará el diálogo y la colaboración entre las partes interesadas. La puesta en valor de los activos culinarios de África en el marco de este evento pondrá el foco sobre el papel de la gastronomía africana en la potenciación de la marca regional, la atracción de viajeros internacionales y el fomento del crecimiento económico. CH

Tras dar la bienvenida a un récord de 40 ministros de Turismo, en representación de todas las regiones del mundo y destinos de todos los tamaños, la Directora Ejecutiva de la OMT, Natalia Bayona, subrayó la importancia vital de invertir en educación.

La Cumbre, celebrada en el marco del WTM por 17ª vez, también contó con aportes de actores clave del sector privado y del coorganizador, el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC, por sus siglas en inglés).

Según la OMT, con 1.200 millones de personas en todo el mundo de entre 15 y 24 años, el turismo puede establecerse como uno de los principales empleadores de jóvenes e impulsor del empoderamiento de los jóvenes. Sin embargo, según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), alrededor del 10% de ese grupo demográfico está desempleado y el 14% solo tiene calificaciones básicas.

Tras describir cómo la OMT está liderando el camino en la promoción de la educación en turismo, la Directora Ejecutiva Bayona hizo hincapié en la necesidad de apoyar la educación y el desarrollo de capacidades en todas las etapas.

La OMT puso en marcha su conjunto de Herramientas para la Educación en octubre de 2023. Este recurso histórico permitirá a los países de todo el mundo introducir el turismo como asignatura de la enseñanza secundaria.

La Licenciatura en Ciencias en Turismo Internacional Sostenible. ofrecida por la OMT y la Universidad de Lucerna de Ciencias Aplicadas y Artes de Suiza acogerá a sus primeros estudiantes en 2024.

En la actualidad, 30 universidades de todo el mundo aportan contenidos a la Academia en línea de la OMT. Y sobre el terreno, la Escuela de Hostelería y Turismo de Riad en Arabia Saudita y la Academia de Turismo en Samarcanda, Uzbekistán, capacitan a miles de profesionales del turismo.

El ministro de Turismo del Reino Unido, Sir John Whittingdale, destacó la importancia de plataformas como la Cumbre de Ministros para proporcionar un diálogo sobre cómo los diferentes países están abordando desafíos comunes, incluido el avance de la educación turística. Con más del doble de participantes a nivel ministerial que en 2022, lo que pone de manifiesto el gran interés en el tema, los participantes compartieron sus ideas sobre el lugar de la educación en el futuro del turismo.

Los ministros de Sudáfrica, Egipto, Filipinas, Jordania y Sudáfrica dejaron clara la importancia de apoyar la educación en todas las etapas. Por ejemplo, Sudáfrica ha puesto en marcha un fondo de equidad turística para cerrar la brecha entre las habilidades de los estudiantes y las necesidades de los empleadores, y en Filipinas, la educación turística se extiende desde la escuela secundaria hasta los títulos vocacionales. Al mismo tiempo, Jordania está trabajando para mejorar las capacidades de los trabajadores del turismo, incluidas las habilidades lingüísticas.

Los ministros de Indonesia, Malta y Mauricio destacaron la necesidad vital de mejorar las competencias de los trabajadores del sector turístico nuevos y existentes. Mauricio señaló que todos los países menos adelantados se habían visto gravemente afectados por la pandemia y se enfrentaban al reto de aumentar las tasas de alfabetización y aritmética, posiblemente con apoyo bilateral y multilateral.

 En el caso de Malta, una nueva tarjeta de competencias tendrá como objetivo elevar los estándares profesionales en el sector para mejorar las perspectivas de carrera de los trabajadores y el servicio a los turistas, mientras que Indonesia dará prioridad a la innovación y la adaptación, ya que creará 5 millones de puestos de trabajo en el sector turístico en la próxima década.

Destacando la importancia vital de la educación para la sostenibilidad del turismo, el ministro de Colombia describió cómo el sector está llevando la paz, el empleo y las oportunidades de los jóvenes a las zonas afectadas por la inseguridad, mientras que Etiopía compartió su trabajo invirtiendo en los jóvenes, así como en la infraestructura turística.

Junto a las voces ministeriales, el sector privado estuvo representado por los líderes de Riyadh Air y JTB (Oficina de Turismo de Japón) Corp. Se hicieron eco del enfoque de los ministros en la importancia de las asociaciones público-privadas, y subrayaron que los gobiernos deben trabajar con las empresas para garantizar que la formación satisfaga las necesidades de los empleadores.

Gracias a las aportaciones de expertos de los líderes del turismo de todas las regiones del mundo, los ministros pudieron extraer enseñanzas clave de la Cumbre de Londres. El principal de ellos fue la naturaleza compartida de los desafíos a los que se enfrentan los destinos en todas partes, con una necesidad común de más trabajadores y mejor calificados.

Para concluir, la Directora Ejecutiva de la OMT, Natalia Bayona, señaló la urgente necesidad de hacer del turismo un sector aspiracional para los jóvenes de todo el mundo, con asociaciones público-privadas esencialmente para eliminar la actual brecha de capacidades en el sector. CH

Son localidades rurales con menos de 15.000 habitantes donde aún se llevan a cabo actividades tradicionales como la agricultura y la pesca. Y más importante aún, han descubierto cómo atraer a un número significativo de visitantes sin causar daño a la comunidad ni al medio ambiente, mientras buscan formas innovadoras de protegerlos.

Es lo que ocurre, por ejemplo, en Alquézar, un pueblo de Aragón. Ubicado a unas tres horas en coche de Barcelona, este histórico enclave se asienta en las estribaciones del Parque Natural de la Sierra y Cañones de Guara. Los visitantes pueden realizar senderismo, espeleología y barranquismo en sus paisajes montañosos escarpados o dar un paseo por las callejuelas estrechas y adoquinadas del municipio. “Era un pueblo que estaba perdiendo población y el turismo ha permitido no solo retener vecinos, si no también que haya personas que estén interesadas en regresar”, asegura Sandra Carvao, directora de inteligencia de mercados turísticos y competitividad de la OMT.

“No se trata de ser el más bonito del mundo”, afirma, antes de añadir que cada uno de ellos debe tener “un patrimonio cultural y natural muy interesante”. “Se trata de lo que hacen con dicho patrimonio, cómo lo protegen, como han implementado programas sociales para involucrar a la comunidad y cómo cuidan de las personas que la componen”, relata.

En Alquézar, el Ayuntamiento creo una guardería gratuita que tiene un horario ampliado, incluyendo los fines de semana, para facilitar la vida a los vecinos que trabajan en el sector del turismo, como camareros, recepcionistas o guías turísticos, entre otros. “Con iniciativas como estas se permite que se desarrolle el sector ya que se proporciona a los profesionales una red de apoyo”, explica Carvao.

La competencia para estar entre los elegidos por la OMT es feroz, dado el impulso que proporciona a los pueblos. Carvao dice que los ganadores de ediciones anteriores han registrado ganancias notables gracias al turismo. Este año, más de 60 de los 159 países miembros de la OMT han presentado 260 candidatos, marcando un récord de participantes. Las propuestas son examinadas por un consejo asesor de 30 expertos que las juzgan según nueve criterios, incluidos sus recursos naturales, culturales y cómo trabajan para conservarlos, así como el desarrollo de su infraestructura y la prioridad que las autoridades locales le dan al turismo. CH

Este reto busca promover la innovación y el crecimiento del sector y también asegurar que las iniciativas seleccionadas contribuyan de manera significativa a los Objetivos de Desarrollo Sostenible. De esta manera, la convocatoria busca identificar las ideas más innovadoras para mejorar la calidad de vida de las comunidades locales y fomentar un turismo responsable, sostenible y regenerativo en el país.

El reto impulsará iniciativas disruptivas e innovadoras que motiven la conservación y regeneración del patrimonio natural y cultural de Colombia, empoderando a las comunidades locales y promoviendo su vinculación de manera efectiva a la cadena de valor.

Las iniciativas podrán abordar la presentación de sus propuestas desde los siguientes ángulos de la innovación: 1) Comunidades que construyen paz, 2) Comunidades étnicas, 3) Comunidades rurales y urbanas, 4) Mujeres y jóvenes y 5) Empresas que promueven el turismo comunitario.

El viceministro de Turismo, Arturo Bravo, aseguró que “para el Gobierno de Colombia, el turismo es instrumento para la garantía de derechos y el desarrollo humano. Por eso, creemos en el fomento del turismo comunitario como un camino para ampliar la cadena de valor y que, a partir del sector, más colombianos puedan obtener justicia social y justicia económica para sus territorios y familias”.

Natalia Bayona, Directora Ejecutiva de la OMT: “La innovación es la principal herramienta para el desarrollo del turismo en Colombia. El reto traerá la oportunidad de dar visibilidad a las comunidades y emprendedores que apuesten por una nueva Colombia dónde las artesanías, zonas rurales, modos de vida local y el empoderamiento de los jóvenes y las mujeres ayuden a diversificar el posicionamiento del país y fortalecer el sector en las zonas del país que en muchos casos han sido víctimas del conflicto y ven en el turismo un sinónimo de esperanza”.

Este reto convoca a emprendedores, entidades sin ánimo de lucro (ESALES), Organizaciones de Base Comunitaria, empresas formales colombianas y en consolidación de cualquier sector, válidamente constituidas; para que desarrollen iniciativas relacionadas con el turismo comunitario en Colombia o involucren comunidades como proveedores dentro de su oferta comercial.

También se aceptan iniciativas de emprendedores y empresas internacionales, siempre y cuando tengan incidencia en territorio y comunidades colombianas.

De las 5 categorías se escogerán 20 iniciativas que cumplan a cabalidad con las características requeridas y resalten sobre las demás postulaciones por su capacidad de contribuir a la recuperación y transformación del turismo comunitario.

Las propuestas seleccionadas serán invitadas a participar en una aceleración a través de talleres y mentorías, y de presentar sus proyectos en el Tourism Tech Adventure: Colombia, un foro emblemático desarrollado por la OMT para fortalecer el ecosistema de innovación y emprendimiento, que une los actores del ecosistema de innovación y se realizará en 2024.

El reto cuenta además con el apoyo de la Cámara de Comercio Colombo Americana (AmCham) como aliado estratégico. Varios actores del ecosistema público del turismo también sumarán a la convocatoria, tales como la Aeronáutica Civil, Agencia Presidencial de Cooperación Internacional de Colombia (APC), Innpulsa Colombia, y Artesanías de Colombia.

Otras de las instituciones que contribuirán a que el reto tenga más alcance y cobertura son la Cámara de Comercio de Bogotá, Econexia e Innovalab, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), la Universidad EAN, la Universidad de los Andes, la Universidad Externado de Colombia y el Sena.

Este lanzamiento a nivel global se conoce solo unos días después de que el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y Fontur se unieran a las celebraciones por el Día Mundial del Turismo, el 27 de septiembre, con la celebración de InnovaT360º, el primer Encuentro de Innovación, Tecnología y Sostenibilidad, donde promocionaron el reto a nivel local.

Este encuentro incluyó una celebración simultánea que reunió a autoridades locales, líderes comunitarios, inversores, empresarios y operadores turísticos en 10 ciudades del país: Popayán, Quibdó, San Andrés y Providencia, Montería, Armenia, Yopal, Florencia, Bucaramanga, Inírida y Tunja. CH

Duke, conocido por su actuación en películas tan aclamadas como “Pantera negra”, “Nosotros” y “Nueve días”, ha demostrado continuamente su dedicación a causas sociales, lo que le ha convertido en candidato ideal a este prestigioso cargo.

Como Embajador de Turismo Responsable de la OMT, Duke apoyará activamente la misión de la OMT de promover prácticas de turismo responsables y sostenibles. Colaborará estrechamente con la Organización para defender la importancia del turismo para fomentar el crecimiento económico, preservar el patrimonio cultural y proteger el medio ambiente.

Winston Duke es un narrador y es capaz de mostrar el poder del turismo para abrir la mente y transformar las vidas, y como agente humanitario vive los valores que tiene el turismo de mostrar empatía, brindar una oportunidad a todos y no escatimar esfuerzos para lograr el bien común

La campaña “El turismo abre la mente”, emprendida por la OMT con motivo del Día Mundial del Turismo, el 27 de septiembre, tiene por objeto promover el turismo inclusivo y sostenible fomentando el diálogo, la comprensión, y el respeto entre los viajeros y las comunidades locales. Alienta a los viajeros a aceptar culturas, tradiciones y perspectivas diversas, poniendo de relieve al mismo tiempo el impacto positivo del turismo en las economías locales y el medio ambiente.       

Expresando su entusiasmo por el nuevo cargo, Winston Duke declaró: “Es para mí un gran honor unirme a la Organización Mundial del Turismo como Embajador. Viajar es un acto que nos enfrenta a la verdad… en esa verdad tomamos conciencia de que tenemos más semejanzas que diferencias y, sin darnos cuenta, tendemos puentes. Si los viajes son un puente, entonces el turismo es el ingeniero. El turismo es el eje central de nuestra economía mundial. Es el sector más humano de nuestras economías. Gracias a él, podemos lograr el respeto mutuo entre las naciones, ya que nos recuerda que, aunque somos espacios individuales, lo que tenemos en común un sinfín de personas y experiencias maravillosas”.

El Secretario General de la OMT, Zurab Pololikashvili, acogió con agrado el nombramiento, señalando: “La OMT tiene el honor de dar la bienvenida a Winston Duke como nuestro Embajador de Turismo Responsable. Como actor, es un gran narrador y es capaz de mostrar el poder del turismo para abrir la mente y transformar las vidas, y como agente humanitario vive los valores que tiene el turismo de mostrar empatía, brindar una oportunidad a todos y no escatimar esfuerzos para lograr el bien común. La OMT espera con interés entablar una emocionante y fructífera relación con Duke.”

Winston Duke participará activamente en diversas iniciativas, campañas y eventos organizados por la OMT en todo el mundo a fin de promover prácticas de turismo responsable y de abogar por la recuperación del sector. Su voz influyente y su alcance mundial contribuirán indudablemente a crear conciencia e inspirar un cambio positivo en la industria turística.  CH

A este respecto, el secretario de Turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco Marqués, destacó que México ascendió del lugar 17 registrado en 2018, al inicio de esta administración, al noveno en 2022, en captación de divisas por visitantes internacionales, lo que lo consolida entre los primeros diez lugares por segundo año consecutivo.

Señaló que, en 2022 el ingreso de divisas por visitantes internacionales a nuestro país sumó 28 mil 016 millones de dólares, esto es 41.7% superior al observado en 2021 y 14% por arriba del 2019.

El titular de Turismo enfatizó que este importante ascenso cumple con la premisa de la actual política turística, en donde se prioriza la captación de divisas por visitantes internacionales, por encima del número de turistas, con el propósito de que la derrama económica permee hacia las comunidades de las 235 plazas.

Torruco Marqués señaló que, durante 2022, llegaron a nuestro país 38 millones 327 mil turistas internacionales, lo que representó un crecimiento del 20.3% con respecto al observado en 2021 y solo a 14.9% de lo registrado en 2019. De esta forma, México se sitúa en la sexta posición del ranking de la OMT, por debajo de Francia, España, Estados Unidos, Turquía e Italia; lo que representa un avance, considerando que al cierre de 2018, nuestro país se ubicó en el lugar 7 en llegada de turistas internacionales.

El ministro agregó que, tal como lo había anticipado, luego de la pandemia por Covid-19, se ha comenzado a restablecer el mercado turístico internacional, mismo que sufrió una baja significativa en 2020, cuando descendió considerablemente el mercado mundial en un 72.2% en cuanto a turistas y un 62.6% en gasto.

Torruco Marqués informó que de acuerdo con la OMT, en 2022 la llegada de turistas internacionales a escala global sumó casi 963 millones de turistas, nivel superior en 111.2% con respecto a lo observado en 2021.

Además aseveró que para 2023, la OMT destaca que en respuesta al desafiante entorno económico mundial se espera que los turistas realicen con mayor frecuencia viajes de corta distancia y busquen cada vez más una relación calidad-precio satisfactoria.

En este sentido, el titular de Sectur reiteró que los exitosos resultados del turismo en México, son prueba de que la política desde antes de la pandemia, fue acertada, al impulsar el desarrollo de productos ancla en los diferentes destinos del país, para diversificar la actividad turística y que no se concentre en solo seis plazas. Además, en coordinación con las autoridades de los tres órdenes de gobierno y la iniciativa privada, se llevan a cabo eventos de alto impacto, se fortalecen los programas como Ángeles Verdes, Pueblos Mágicos y ahora Barrios Mágicos, entre otros; también, al cierre de la administración, se consolidarán los proyectos prioritarios: trenes, aeropuertos, y carreteras.

Todo ello impulsará la derrama económica y la captación de divisas. El secretario de Turismo afirmó que de acuerdo con los pronósticos, para el cierre de 2023, México captará 31 mil 169 millones de dólares por visitantes internacionales, esto es 11.3% más que en 2022, y 26.8% más que en 2019. CH

El segundo Barómetro OMT del Turismo Mundial del año indica que la recuperación del sector prosigue su rápida evolución en 2023.

En cifras generales, las llegadas internacionales alcanzaron el 80% de los niveles anteriores a la pandemia en el primer trimestre de 2023. Se estima que, en estos tres primeros meses, 235 millones de turistas hicieron viajes internacionales, más del doble que en el mismo período de 2022.

El turismo no ha dejado de hacer gala de su resiliencia. Según los datos revisados para 2022, el año pasado hubo más de 960 millones de desplazamientos internacionales de turistas, es decir, se restablecieron dos tercios (66 %) de las cifras prepandémicas.

Precisamente, Oriente Medio registró los mejores resultados, ya que fue la única región que superó las llegadas de 2019 (15%) y la primera en recuperar las cifras anteriores a la pandemia en un trimestre completo. Europa alcanzó el 90% de los niveles anteriores a la pandemia gracias a la intensa demanda intrarregional.

África y el continente americano, llegaron al 88% y a cerca del 85%, respectivamente, de los niveles registrados en 2019. La región de Asia y el Pacífico aceleró su recuperación al situarse en un 54% de los niveles prepandémicos, pero se prevé que esta tendencia al alza se intensifique ahora que la mayoría de los destinos, China en particular, han reabierto sus fronteras a los viajes no esenciales.

En muchos lugares, estamos cerca o incluso por encima de los niveles de llegadas anteriores a la pandemia. Los datos de la OMT también analizan la recuperación por subregión y por destino: Europa mediterránea del Sur y África del Norte también han vuelto a los niveles prepandémicos en el primer trimestre de 2023, mientras que Europa del Oeste, Europa del Norte, América Central y el Caribe han estado muy cerca de alcanzar esas cotas.

En palabras de Zurab Pololikashvili, secretario general de la OMT: «Este inicio de año ha vuelto a poner de manifiesto la extraordinaria capacidad de recuperación del turismo. En muchos lugares, estamos cerca o incluso por encima de los niveles de llegadas anteriores a la pandemia. Con todo, debemos permanecer alerta ante desafíos que van desde la inseguridad geopolítica, la escasez de personal y la posible incidencia de la crisis del coste de la vida en el turismo, y hemos de velar por que la vuelta del turismo cumpla con sus responsabilidades como solución a la emergencia climática y como motor de un desarrollo integrador».

Por arriba del billón de dólares

Los ingresos del turismo internacional volvieron a superar la barrera del billón de dólares en 2022, con un crecimiento del 50% en términos reales en comparación con 2021, propiciado por el notable repunte de los viajes internacionales. El gasto de los visitantes internacionales alcanzó el 64% de los niveles prepandémicos.

Por regiones, Europa obtuvo los mejores resultados en 2022, con casi 550 mil millones de dólares en ingresos procedentes del turismo (520 mil millones de euros), lo que supone un 87% de las cifras prepandémicas. África recuperó el 75% de los ingresos registrados antes de la crisis del coronavirus. En Oriente Medio, el 70 % y en el continente americano, el 68 por ciento.

Como consecuencia de la prolongación del cierre de las fronteras a viajes no esenciales, los destinos asiáticos ingresaron en torno al 28% de sus valores anteriores a la pandemia.

Los resultados del primer trimestre de 2023 coinciden con los pronósticos de la OMT para ese año, según los cuales las llegadas internacionales recuperarán entre el 80% y el 95% de los niveles anteriores a la pandemia.

El Grupo de Expertos de la OMT confía en que la temporada alta (de mayo a agosto) dará buenos frutos en el hemisferio norte, como indica el último Índice de Confianza de la OMT, que augura unos resultados aún mejores que en 2022 para este período.

Ahora bien, la recuperación del turismo también tiene algunos desafíos por delante. Según el Grupo de Expertos de la OMT, el principal factor que pesa sobre la recuperación efectiva del turismo internacional en 2023 es la situación económica, habida cuenta de que la elevada inflación y la subida de los precios del petróleo redundan en un aumento de los costes del transporte y el alojamiento.

Por ende, es de esperar que los turistas procuren cada vez más encontrar una buena relación calidad-precio y viajar a lugares más cercanos. La incertidumbre provocada por la agresión rusa a Ucrania y otras tensiones geopolíticas en auge tampoco dejan de entrañar riesgos de empeoramiento.​ CH