La Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2026, que se llevará a cabo del 21 al 25 de enero en Madrid, España, será una edición histórica para México, pues por primera vez el país asistirá como «país Invitado» con una participación sin precedentes. En este evento global, enfocado en turismo, cultura y negocios, la gastronomía mexicana tendrá un papel protagonista con actividades que buscan destacar su riqueza y diversidad ante el mercado europeo.
Entre las múltiples activaciones programadas, una de las más llamativas es “el reto del taco”, una competencia culinaria que reunirá a chefs y cocineras tradicionales tanto de México como de España para preparar tacos utilizando ingredientes españoles. Esta iniciativa busca mostrar la versatilidad y creatividad de la cocina tradicional mexicana, así como generar un intercambio gastronómico que atraiga el interés de visitantes y profesionales del turismo europeo.
Además del reto culinario, la presencia de México en FITUR 2026 incluirá una amplia agenda cultural y promocional, con representaciones de los estados del país exhibiciones gastronómicas, muestras de artesanías, experiencias inmersivas y eventos culturales que llevarán los colores, sabores y tradiciones mexicanas al corazón de Madrid. Con estas actividades se espera fortalecer la proyección internacional del turismo mexicano y abrir nuevas oportunidades de colaboración con el mercado europeo.
Durante FITUR 2026 en España, México contará con la participación de cocineras tradicionales que representan a los 32 estados del país, marcando un hecho histórico al ser la primera vez que todas las entidades tienen presencia en una feria internacional de esta magnitud. Estas representantes de la cocina tradicional mexicana viajan como portadoras de un patrimonio reconocido a nivel mundial, participando en experiencias culinarias que combinan técnicas ancestrales con propuestas contemporáneas junto a chefs de distintos restaurantes.
Uno de los objetivos centrales es preservar y dignificar la esencia de la cocinera tradicional. En este contexto, FITUR 2026 busca otorgar el valor que merece a quienes mantienen vivas las recetas, técnicas y saberes que han dado identidad a la gastronomía mexicana, reconociendo su papel fundamental dentro y fuera del país.
