Lavinia recomienda Dominio de Pingus, Flor de Pingus, un tinto de 2014 elaborado a partir de las cepas más jóvenes que Sisseck ha ido sumando a su privilegiado Dominio.
Flor de Pingus tiene en su ADN el carácter concentrado y mineral que caracteriza a los tintos castellanos del viticultor danés, aunque es más accesible que el grandioso Pingus. Y no solo por el precio, sino también porque su nobleza se revela con amabilidad y sin ambages. En otras palabras, es el Pingus más terrenal.
VINIFICACIÓN
Vinificación en pequeñas tinas de acero inoxidable. Un 50% del vino realizó la fermentación maloláctica en barrica y el resto en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 18 meses, un 40% del vino en barricas nuevas de roble Allier y el resto en barricas usadas.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16ºC
ALCOHOL
14.0
SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO
Carne de caza, asados y quesos semicurados.
TIPO DE UVA
Tinto Fino.
BIO
No
CONSUMIR PREFERENTEMENTE EN
2016 – 2026
